常常會聽到身邊的親友說『雞蛋膽固醇太高了，醫生都不讓我吃雞蛋』、『不吃蛋，就能降膽固醇』其實這個說法已經不正確了......膽固醇過高，最主要的原因還是因為飲食結構的不合理，罪魁禍首並不是「蛋黃哥」。
人體膽固醇僅有三分之一來自我們每天攝取的食物，大部分都由身體自行合成。多餘的飽和脂肪比如說：奶油和反式脂肪例如高溫油炸的食物、速食，才是罪魁禍首，刺激我們身體合成膽固醇的主要兇手。
其中很多人每日都離不開的手搖飲料內含非常高濃度的糖，還有甜點中的反式脂肪，會促進體內的膽固醇合成。
我們每日一顆雞蛋的膽固醇，對我們身體的影響是幾乎微量的。
因此，請放心吃蛋吧！蛋黃哥是不會造成你身體的負擔的，特別是生長發育期的孩子們，非常需要好的蛋白質的攝取，蛋黃哥是成長發育黃金期，營養補給的最佳來源！
還有各位孕媽咪！在懷孕期間，也非常需要好的蛋白質的攝取，雞蛋雖然體積不大，但卻包含很多重要營養物質，特別具備許多促進我們正常發育所必需的的營養物質。提供我們最好的養分，幫助我們胎兒的發育與成長！
優質的蛋白質可以幫我們身體調節機能，促進器官發育，雞蛋就是最好的蛋白質！
蛋白還含有非常多水溶性維生素與礦物質，使我們身體機能運作不可或缺的一部分。蛋黃哥擁有非常多鐵質和B12，可以增加食欲，強健身體，也會加強發育中孩子大腦的記憶力與集中力，所以唸書時期，媽媽都會說『吃一根油條，然後吃兩顆雞蛋就會考試考一百分』，現在想想其實是有一定道理的呢！
蛋黃最重要的附加價值還有就是卵磷脂含量高，吃下肚後被吸收利用比率也高。「卵磷脂」是構成人體細胞膜的主要物質，還是代謝血中膽固醇的清道夫。所以說雞蛋是好蛋，不是壞蛋，我們一定要吃雞蛋，只是雞蛋也要盡量選擇好的雞蛋，聰明的吃蛋，要分清楚「好蛋」不會變「壞蛋」！
